一碗“老汤”喝出天峨云榜新生活-天峨身边事
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以山高水长闻名于世，山峻拔，水秀逸，洞神奇，石精美，景色如画，风光旖旎。有西部大开发标志性工程中国第二大水电站—龙滩水电站，龙滩水电站拥有世界上最高的碾压混泥土大坝（216.5米）
最高的升船机（179米）、最大的地下厂房（长388.5米、宽28.5米、高74.4米）三项世界之最，是国家3A级旅游景区；有面积377平方公里，水深200米，高峡出平湖，风景如画巨大人工湖泊——龙滩天湖
有园中建筑有绚丽壮观的“龙珠”而得名的龙珠公园；有四季常流，周边生长着被誉为“茶族皇后”、“植物熊猫”的野生金花茶，两条从80多米高山肩飞流直下清泉的双龙瀑布·金花茶园
有被誉为“浮在城市上空的原始森林”的聚龙大峡谷国家森林公园；有峡谷高深险峻，两岸山体巍峨，峭壁如刀削斧劈、气势磅礴，被誉为“中国最壮美的河谷”的聚龙大峡谷
有四面青山环绕、湖光山色交相辉映的峨里湖乡村旅游度假景区，有生态保存完好，青山如黛，小桥流水的纳乐生态园等名胜景点
有誉为远离城市喧嚣世外桃园的燕子福景区；此外还有绝景天成，鬼斧神工，世界跨度最大的水上天然石拱桥——布柳河仙人桥
有面积1300公顷，平均海拔1200米，广西保存最完好的原始森林——大山原始森林
愿你有一个灿烂的前程
愿你有情人终成眷属
愿你在尘世获的幸福
我也愿面朝大海, 春暖花开
——海子
天峨县，隶属广西壮族自治区河池市，民国24年（1935）正式成立天峨县。 天峨县位于广西壮族自治区西北部，红水河上游，地处东经106°34′—107°19′，北纬24°36′—25°28′之间。东邻南丹，东南接东兰，南连凤山，西倚乐业，北与贵州省罗甸县隔河相望。土地面积3196平方公里，人口密度每平方公里54人。县境属亚热带季风气候区，冬暖夏凉，四季分明。年平均气温20℃，年平均日照时数为1281.9小时，年降水量1370毫米，无霜期达330天。 天峨县因传说是美丽的天鹅飞升的地方而得名，境内物产丰富，自然资源得天独厚，是广西林业重点县，素有“森林王国”、“绿色宝库”之称；红水河流经县境112公里重生之斩尾，水资源占红水河流域总蕴藏量45％，举世闻名的国家西部大开发标志性工程龙滩水电站座落在距县城15公里处，被誉为“西南水电之都”。天峨县盛产油桐、金花茶、六画山鸡、红水河鱼、灵芝、竹荪、珍珠李等特产，是著名的 “中国山鸡之乡”、“中国油桐之乡”和“中国金花茶之乡”、“广西无公害水果生产示范基地”、“广西内陆最大的淡水鱼养殖基地”。
春节一过，天峨县云榜村的雷小妹又开始忙了起来。她四处寻找上等的猪崽，接下来的几个月，她要把猪养好养肥，为年底的刨汤节做好准备。为此，她和她的家人得忙碌差不多一年的时间，种玉米，种各种青菜，还要酿酒。雷小妹之所以愿意这么辛苦，是因为她要在刨汤节拿出用玉米、青菜、酒糟喂大的猪，让年底参加刨汤节的客人，喝到最美最鲜的汤，买到最好的猪肉回家过年。她说：“这几年的刨汤节和电商节，让我们尝到了甜头，我们也必须让四方来客尝到更甜更美的汤。”
小猪赛跑。
打糍粑。七中
一碗刨汤 喝出浓浓年味
雷小妹说的没错。杀年猪吃刨汤，是云榜周边村屯的一个习俗。和河池的广大农村一样，云榜村的群众每年过年都要杀年猪。但和其他地方不同的是，云榜村杀年猪的时候，一定要吃刨汤。所谓的“刨汤”，简单地说就是过年杀年猪的当天韩警官，主人请亲戚朋友或乡邻吃一顿刚杀的猪肉这个活动。
“杀年猪”现场。
逢年过节讨个好彩头，是靠天吃饭的庄稼人最大的事。临近春节，又到了熏制腊肉的时节，农家人把养了一年的大肥猪拉到院里宰杀。 “鱼吃跳、猪吃叫”。为了吃个新鲜，农家人把还泛着热气的猪肉、猪血、猪内脏切成片，下锅翻炒，再用猪大肠熬制锅汤，加一些自酿的甜酒，去腥增鲜。待到肉熟汤滚，再将其猪肉等又混入汤锅中，加辣椒、蒜苗，吃的时候可以边吃边加血旺、蔬菜和豆腐李宝敏。这就是云榜的“刨汤”，而所谓“刨”，其名来源于木匠的工具，像推木头一样，把猪身上的猪毛给刨掉，以得其名。
以前每年立冬后，云榜人便陆续开始杀年猪。在杀猪的当天，主人请亲戚朋友或乡邻吃一顿刚杀的猪肉，就叫吃刨汤或喝刨汤。一般家家轮流请客，实为乡民之盛会，增加过年的气象。
这一天，主人早早起来忙着做准备。先烧一大锅开水，用于烫猪，还要备好箩筐竹筛装肉，再整洗炊具、清洁院坝、恭候宾客。
移步蹒跚的大肥猪被主人从猪圈牵出来宰杀之后上校的千金妻，通杆（打挺棍）、吹气、刨毛、剖边、净肠、分割。一时功夫，洁白耀眼热气腾腾的新鲜猪肉就装在了事先备好的工具里。
然后是做刨汤席： 清水煮新鲜猪肉，一般是大片的肥肉，边吃边添加诸如肝、肠之类的杂碎、猪血等等，最后烫煮各类新鲜蔬菜。也有用猪内杂及部分鲜肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭及少量香料、盐粉调成酱状，再灌进洗净的小肠，放入锅中煮制而成的刨汤。刨汤的特点是清醇甘香，油而不腻，回味无穷。
每年的这个时候，不论在外打工还在是家务农的人们，都会集中到杀猪的人家，一起吃一碗热气腾腾的刨汤，边吃边聊，聊外面的事，聊一年的收成，聊来年的规划等等，好不热闹。因此，吃“刨汤”成为这里的群众联络情感、增进友谊、和睦相处的一个节日。
民俗表演。
“刨汤”搭台 经济唱戏
这种具有丰富的现代意义的传统习俗寿光人才网，从2014年开始，被天峨县挖掘、整理，成为一年一度的旅游文化节。这一天，铜鼓迎宾、民俗表演、年猪祭祀、舞狮等精彩节目轮番上演，让游客尽情领略了独具本土特色的传统民俗文化风情特鲁瓦达，腊肉腌制、小猪赛跑、有奖问答等系列趣味活动更是吸引了众多游客和当地群众积极参与，让大家在热闹、喜庆的氛围中体验浓浓年味、忆起淡淡乡愁。
在举办刨汤节的同时，电商年货节也同时上演包子修炼守则。当地政府利用电商平台，打造天峨的旅游文化品牌和美食品牌，提高天峨知名度和美誉度我本僵尸，助推天峨农产品行销全国机战d。“我订购一头年猪。刘虞佳”“我来15斤腊肉魔王拽妃。”“给我称50斤猪肉。”在每年的年猪年货展销区，广大游客纷纷订购年猪，现场购买生态土猪肉。与此同时颤抖者论坛，高山腊肉、山茶油、龙滩鱼干、冬笋、金花茶、天峨核桃、椴木香菇木耳、高山菜干等优质农特产品备受青睐迟风席云，成了“抢手货”。
火爆的年货销售。
“专程赶来参加刨汤节活动，不仅体验了天峨浓郁的民俗风情，品尝了天峨独特的美食，还购买了不少这里的土特产品。”2018年的刨汤节期间我的重生传奇，来自柳州的游客陈先生一边与村民一道腌制腊肉，一边高兴地说道。
传统习俗 成就美丽山村
在“刨汤”节的带动下，云榜村美丽乡村和乡村旅游建设正在有序地进行当中。当前， 云榜村正在开展“美丽云榜·生态村屯”活动，采取“户集村收镇运县城处理”的模式，落实了保洁员，签订了村规民约和责任状，建设垃圾池，安放垃圾桶，建设了垃圾焚烧炉、垃圾分类室，配备了垃圾清运车老正兴寿桃，村容村貌焕然一新。在特色旅游建设中，投资1500万元，打造集“民俗体验、休闲度假、农业观光、山水观光、生态养生”五大功能于一体的特色旅游名村。完成220户农户房屋风貌改造，与相邻的纳洞村连片形成建筑独具特色、民俗文化浓的“千户壮寨”；建成云榜红水河文化体验区，实施环境综合治理工程，当前的云榜村，已逐步成为基础设施完善、民族特色鲜明、生态环境优美的特色旅游村。
美丽的云榜村一角。
来源：河池日报
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