一款吃了会上瘾的甜品——蜂巢蛋糕-烘焙论坛大鱼小心
具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,还有柔软清甜如胶质般的口感永恒之眼入口。这大概就是蜂巢蛋糕的魅力所在海豚救人!虽然含糖量比较高但是口感非常的好吃,这是一款吃了会上瘾的小甜品。口感柔软味清甜的蜂巢蛋糕,每个气孔都透着你爱它的理由!(当然密恐者除外,密恐者可以闭着眼睛海吃几大块,哈哈!倪宝铎)
准备材料
蛋糕粉50g /鸡蛋1个 /炼乳75g
无味植物油60g /小苏打2.8g /蜂蜜5g
水90g /细砂糖50g
制作步骤
1、所使用的全部原料;
2、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用;
3、大碗里打入鸡蛋,打散;
4、加入蜂蜜雷劫真神,搅拌均匀;
5、加入炼奶孙友田,搅拌均匀;
6、加入色拉油,最好是无色无味的油脂,这样不影响成品蛋糕的口感;
7、搅拌均匀成糊状;
8、低筋面粉和小苏打混合并筛入第6步的稀糊里,搅拌均匀;
9、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水,每一次都搅拌均匀再加下一次;
10、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。面糊上面有好多小气泡,只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;
11、模具内壁涂上一层油防粘;
12、把静置好的面糊倒入模具,7-8分满即可;
13、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟肖家守,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
气孔细腻均匀、口感柔软清甜的蜂巢蛋糕就做成了,赶紧开动吧!
小贴士
做蜂巢蛋糕,www.qq163.com诀窍很简单:
1、正确的原料加入顺序,比如卫良人,糖水要在最后一步加入,并分次加入;烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来沧海英雄,展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋王天伦,对成品影响也不大。
4、冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦乌鼠机密档案。